Party Cupcakes

Fasching steht ja bald vor der Tür. Und ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich bin diesen Monat auf gefühlt 20 Geburtstagen eingeladen. Hier stelle ich euch ein tolles und einfaches Rezept vor, das sich perfekt als kleines Partymitbringsel eignet.

Zutaten für den Teig:

130g weiche Butter
160g Zucker
1TL Vanillezucker
2 Eier
1 Vanillearoma
1 TL Backpulver
150g Mehl
1 Prise Salz
125ml Milch
12 Doppelkekse (z.B. Oreos)

Für das Topping:

250g Frischkäse
125g weiche Butter
125g Puderzucker
Auf Wunsch: Lebenmittelfarbe
Wahlweise Zuckerperlen

(Backzeit 20-25 Min. bei 180 Grad)

Die Papierförmchen in die Muffinform stellen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter schaumig schlagen, den Zucker, Vanillinzucker Vanillearoma dazu geben und nach und nach die Eier unterrühren.
Dann das Mehl, Backpulver und das Salz untermischen und die Milch hinzufügen.
Nun den Teig in die Förmchen füllen.
Auf jeden Muffin einen Keks legen und leicht reindrücken.
Zuletzt den Doppelkeks wieder mit Teig bedecken und in den Ofen schieben.
Nach 20-25 Minuten aus dem Ofen holen und gut auskühlen lassen.
Anschließend verzieren.
Ich habe sie auf dem Balkon kalt gestellt, bevor ich sie mit Topping verziert habe.

Für das Topping rühre ich den Frischkäse mit Puderzucker und der Butter zu einer Masse.
Diese teile ich auf 3 Schalen auf und färbe sie mit Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farbtönen ein.
Ich verwende für den Auftrag einen Spritzbeutel, welchen ich mit den drei Farben befülle. Achtet darauf, dass immer erst eine Seite des Beutels komplett mit der Farbe bestrichen ist bevor ihr die nächste dazugebt. Dann schiebe ich vorsichtig die Buttercreme nach unten und bespritze kreisförmig den Cupcake.